BELANGRIJKE VAARDIGHEDEN EN KEYWORDS

KOOKKUNST, CULINAIRE TECHNIEKEN, PATISSERIE, KEUKENBEHEER, VOEDSELVEILIGHEID, MENUONTWIKKELING, GASTRONOMIE, SUSTAINABLE FOOD, BAKKERIJ, TEAMWERK, KLANTERVARING, VOEDINGSTECHNOLOGIE,

PERSOONLIJK PROFIEL

Mijn naam is Deniz, en de keuken is al jarenlang mijn passie. Deze interesse heb ik verder ontwikkeld door professionele koksopleidingen bij de Turkish Culinary Academy en de culinaire en patisserieopleidingen van de gemeente Çankaya. Sinds juni 2024 ben ik als ontbijtchef begonnen bij Farro Artisan Bakery Yıldız en momenteel werk ik als commis-kok bij Le Porte Restaurant. Mijn ervaring als freelance vertaler heeft me vaardigheden in nauwkeurigheid, snel probleemoplossend vermogen en het beheren van een drukke werkomgeving gegeven, die ik nu kan toepassen in de keuken. Daarnaast heeft mijn 20-jarige ervaring als muzikant mij het belang van teamwork in de keuken geleerd, wat voor mij een grote inspiratiebron is.

Ik ben naar Nederland verhuisd omdat het een dynamische en innovatieve keuken biedt waarin ik mijn vaardigheden verder kan ontwikkelen, en omdat het een hoge levenskwaliteit biedt voor mijn gezin. Het was belangrijk voor mij om mijn kind de kans te geven om opgeleid te worden in een multicultureel en inclusief onderwijssysteem. Daarnaast spreekt de vooruitstrevende benadering van voedselduurzaamheid in Nederland en de milieuvriendelijke keukenfilosofie mij sterk aan, aangezien deze perfect aansluit bij mijn visie op gastronomisch werk. De nadruk op lokale productie, het verminderen van voedselverspilling en bewustzijn rondom plantaardig eten zijn waarden die ik deel, en ik ben vastbesloten om me in dit milieu verder te ontwikkelen en mijn vaardigheden in duurzaamheid en efficiëntie in de keuken uit te breiden.

Assistent-Kok

Le Porte Restaurant (Ankara)

03/2025 - Heden

---

• Assistent-Kok bij Le Porte Restaurant: Werkt als assistent-kok bij Le Porte Restaurant en ondersteunt het keukenteam. Voert dagelijkse keukenvoorbereidingen uit en helpt bij de bereiding van zowel warme als koude gerechten. Volgt strikt de hygiënenormen en draagt bij aan een georganiseerde en efficiënte werking van de keuken door in teamverband te werken.

---

• Kookvaardigheden en Keukenondersteuning: Verantwoordelijk voor de voorbereiding en uitvoering van dagelijkse keukenwerkzaamheden. Helpt bij het bereiden van gerechten volgens de menuvereisten en de kwaliteitsstandaarden van het restaurant. Ondersteunt de kok bij het snel en efficiënt uitvoeren van culinaire taken.

---

• Hygiëne en Organisatie: Zorgt ervoor dat de keuken voldoet aan de gezondheids- en hygiënevoorschriften. Organiseert de werkruimte om de werkprocessen efficiënt te laten verlopen en draagt bij aan een schone werkomgeving. Zorgt voor het juiste beheer van keukenapparatuur en ingrediënten.

---

• Teamwerk en Communicatie: Werkt nauw samen met collega’s in de keuken om de workflow te optimaliseren en bij te dragen aan het succes van de keukenoperaties. Vervult een ondersteunende rol bij het oplossen van problemen en het helpen van het team tijdens drukke periodes.

---

Ontbijtchef

Farro Artisan Bakery & Breakfast Club Yıldız (Ankara)

06/2024 - 03/2025

---

• Ontbijtchef bij Farro Artisan Bakery: Werkt als ontbijtchef bij Farro Artisan Bakery en is verantwoordelijk voor de bereiding van warme ontbijtgerechten. Kreeg ervaring in zoetwaren en gebak, waarbij hij onder andere banketbakkersroom, brownies, verschillende soorten taarten en biscotti maakte. Richtte zich op het leveren van kwalitatieve en smaakvolle producten om de klanttevredenheid te verhogen.

---

• Bereiding van Gebak en Zoetwaren: Verantwoordelijk voor het maken van banketbakkersroom, brownies, taarten, biscotti en andere zoetwaren. Zorgde voor de consistentie en kwaliteit van het gebak, waarbij nauwkeurigheid en aandacht voor detail cruciaal waren.

---

• Kwaliteitsbewaking en Klanttevredenheid: Focus op het leveren van hoogwaardige producten die voldoen aan de kwaliteitsnormen van de bakkerij. Werkte samen met het team om de klanttevredenheid te verhogen door smaakvolle en goed gepresenteerde producten te leveren.

---

• Keukenorganisatie en Efficiëntie: Verantwoordelijk voor het efficiënt organiseren van de werkruimte en het beheren van de ingrediënten voor de bereiding van ontbijtgerechten en zoetwaren. Zorgde ervoor dat de keukenprocessen soepel en effectief verliepen, zelfs tijdens drukke uren.

---

Vertaler (Boek- en Technische Vertalingen)

Arketon Yayıncılık & Net Tercüme (Ankara)

01/2017 - 12/2023

---

• Vertaler bij Arketon Yayıncılık: Werkte als vertaler voor Arketon Yayıncılık en vertaalde architectuur- en stedelijke studies van het Engels naar het Turks. Belangrijke vertaalprojecten waren onder andere De Dynamiek van Architectonische Vorm van Rudolf Arnheim (2023) en Steden en Gebouwen van Steen Eiler Rasmussen (2020). Deze rol vereiste diepgaande kennis van de architectuur- en stedelijke planningsterminologie, evenals de capaciteit om technische concepten nauwkeurig over te brengen.

---

• Technisch Vertaler bij Net Tercüme: Tussen 2017 en 2021 werkte hij als technisch vertaler bij Net Tercüme, waar hij gespecialiseerd was in het vertalen van technische documenten en rapporten. Deze vertalingen omvatten een breed scala aan onderwerpen, van technische handleidingen tot wetenschappelijke rapporten, waarbij nauwkeurigheid en vakkennis essentieel waren voor het correct overbrengen van technische informatie.

---

• Vertaaltechnieken en Precisie: Gedurende zijn carrière heeft hij zijn vertaaltechnieken verfijnd, waarbij hij zich richtte op het behoud van de betekenis, precisie en context in zowel technische als literaire vertalingen.

---

Onderzoeksassistent (Architectuurgeschiedenis)

Kafkas Universiteit & Technische Universiteit van het Midden-Oosten (ODTÜ) (Ankara- Kars)

01/2014 - 12/2017

---

• Werkte als onderzoeksassistent in het Architectuurgeschiedenisprogramma. Voerde academisch onderzoek uit, ondersteunde colleges en seminars, en hielp bij de voorbereiding van wetenschappelijke publicaties.

---

• Tussen 2014 en 2016 was hij werkzaam aan de Technische Universiteit van het Midden-Oosten (ODTÜ) en tussen 2016 en 2017 aan Kafkas Universiteit, waar hij zich richtte op historische architectuurstudies en interdisciplinair onderzoek.

---