BELANGRIJKE VAARDIGHEDEN EN KEYWORDS

Food & Beverage Management, Horeca, Hotelmanagement, Budgetbeheer, Kostenbeheersing, Personeelsmanagement, Klantenservice, Training en Ontwikkeling, Opera Systeem, Micros Systeem, Internationale Ervaring, Operationeel Management,

PERSOONLIJK PROFIEL

Nuri Sakarya is een ervaren F&B Manager met meer dan vijftien jaar ervaring in de hospitality sector, opgedaan bij gerenommeerde hotels zoals Divan Hotel Bursa, Holiday Inn Bursa en Melville Marriott in de Verenigde Staten. Hij heeft uitgebreide expertise in het aansturen van Food & Beverage afdelingen, budgetbeheer, kostenbeheersing, personeelsplanning en het trainen en begeleiden van medewerkers. Zijn internationale werkervaring in de VS heeft hem een sterke klantgerichte en operationele focus gegeven. Hij behaalde een bachelordiploma in Toerisme en Hotelmanagement aan de Muğla Sıtkı Koçman Universiteit en volgde diverse certificeringen, waaronder een internationale bartender opleiding. Nuri spreekt vloeiend Engels en beschikt over sterke computervaardigheden, waaronder ervaring met Opera en Micros systemen. Hij is een resultaatgerichte, sociale en toegewijde professional die goed samenwerkt met verschillende afdelingen om operationele excellentie en klanttevredenheid te waarborgen.

F&B Manager

Koç Holding - Divan Hotel Bursa (Bursa)

05/2014 - Heden

---

• Leidde de afdeling Food & Beverage en stelde budgetten op voor alle outlets, met opvolging en rapportage.

---

• Ontwikkelde en implementeerde verkoopbevorderende methoden.

---

• Verhoogde de omzet door kostenbeheersing (cost control).

---

• Plande personeelsverlof en shiftroosters.

---

• Verzorgde en organiseerde trainingen voor het personeel.

---

• Regelde en controleerde de servicestroom in alle outlets van het hotel.

---

• Werkte actief samen met andere afdelingen om communicatie en synergie tussen afdelingen te optimaliseren.

---

Assistent F&B Manager

Koç Holding - Divan Hotel Bursa (Bursa)

05/2011 - 05/2014

---

• Leidde de afdeling Food & Beverage en stelde budgetten op voor alle outlets, met opvolging en rapportage.

---

• Ontwikkelde en implementeerde verkoopbevorderende methoden.

---

• Verhoogde de omzet door kostenbeheersing (cost control).

---

• Plande personeelsverlof en shiftroosters.

---

• Verzorgde en organiseerde trainingen voor het personeel.

---

• Regelde en controleerde de servicestroom in alle outlets van het hotel.

---

• Werkte actief samen met andere afdelingen om communicatie en synergie tussen afdelingen te optimaliseren.

---

F&B Manager

Holiday Inn Bursa (Bursa)

11/2009 - 04/2011

---

• Stelde het jaarlijkse F&B budget op en controleerde dit.

---

• Maakte maandelijkse omzetprognoses en nam actie bij tegenvallende resultaten om de verkoop te stimuleren.

---

• Verhoogde en bewaakte de servicekwaliteit in alle restaurants, bars en banquet outlets, gericht op klanttevredenheid.

---

• Organiseerde de werkstroom van het personeel en loste potentiele problemen proactief op.

---

• Gaf regelmatig training aan het personeel over vak- en werkstandaarden.

---

Restaurant Supervisor

Melville Marriott Long Island NY (New York - VS)

06/2007 - 12/2008

---

• Werkte als restaurant supervisor in het 5-sterren Melville Marriott hotel op Long Island, NY, gericht op zakentoerisme.

---

• Verantwoordelijk voor het openen en sluiten van het restaurant.

---

• Verzorgde kassa-afsluitingen en tip-out procedures.

---

Sales Manager

Doris Tourism&Travel Agency (Bursa)

05/2006 - 09/2006

---

• Onderhandelde hotelprijzen en sloot overeenkomsten af.

---

• Verantwoordelijk voor marketingactiviteiten.

---

• Verkocht binnenlandse rondreizen.

---

Hoofdober

Planet Yucca Restaurant (Aydın)

05/2005 - 09/2005

---

• Maximaliseerde klanttevredenheid met een klantgerichte aanpak.

---

• Voorkwam mogelijke problemen en loste deze snel en effectief op indien nodig.

---

Inkoopspecialist

Antalya Dedeman CeCebar (Antalya)

06/2004 - 10/2004

---

• Voerde inkoopactiviteiten voor de bar uit.

---

• Zorgde voor tijdige en correcte levering van alle dranken en benodigde apparatuur voor de bar.

---

Sales Chef

Doristourism&travel agency (Bursa)

05/2003 - 10/2003

---

• Coordineerde hotelreserveringen, tourorganisaties en verkoop.

---

Ober

Taj Mahal Restaurant (Muğla)

05/2002 - 09/2002

---

• Verzorgde food and beverage service.

---