BELANGRIJKE VAARDIGHEDEN EN KEYWORDS

CHEF-KOK, KEUKENBEHEER, MENUPLANNING, CREATIEVE GERECHTEN, TURKSE KEUKEN, INTERNATIONALE KEUKENS, DECORATIEVE GERECHTEN, HYGIËNE-OPLEIDING, TEAMMANAGEMENT, OPLEIDING EN MENTORSCHAP,

PERSOONLIJK PROFIEL

Hallo, mijn naam is Ayse, ik ben 41 jaar oud en afgestudeerd als kok aan de universiteit. Ik ben geboren in Istanbul en ben Turks. Ik houd ervan om vrij te werken in de keuken en ben goed in het bedenken van praktische en snelle oplossingen. Hygiëne en het georganiseerde gebruik van gereedschappen en apparatuur zijn voor mij zeer belangrijk. Voor mij is teamgeest als familie zijn. Ik geef coaching op mijn vakgebied en deel graag mijn kennis. Ik ben altijd positief en vermijd negatieve gedachten en mensen. Ik word gemotiveerd door de energie van een doelgerichte organisatie en streef naar gezamenlijke groei.

Mijn hobby’s zijn zwemmen, fietsen, en het beschilderen van T-shirts, petten en mokken. Ik hou van het bereiden en genieten van heerlijk eten en drinken.

In mijn loopbaan heb ik mijn vaardigheden gedeeld als instructeur bij verschillende instellingen. Ik heb huisvrouwen opgeleid tot assistent-koks. Ze hebben deelgenomen aan wedstrijden en prijzen gewonnen. Na afloop van de cursussen heb ik ze geholpen bij het vinden van een baan, en sommigen werken nu in vijfsterrenhotels. Ik heb ook vrijwillig leerlingen van mijn middelbare school begeleid bij deelname aan internationale gastronomiefestivals, waar ze prijzen hebben gewonnen.

Mijn universiteit gaf mij een 40% studiebeurs vanwege mijn prestaties. Ik heb bijgedragen aan de promotie van mijn school door deel te nemen aan wedstrijden en prijzen te winnen. Tijdens mijn studie kreeg ik een baan aangeboden bij een hotel in Cyprus, waar ik anderhalf jaar werkte en zelfs medewerker van de maand werd.

Ik heb prijzen gewonnen bij nationale en internationale wedstrijden (36 medailles, 5 bekers en diverse certificaten). Het belangrijkste is dat ik waardevolle vriendschappen heb gesloten en verschillende keukens en kunsten heb leren kennen. Ik hecht veel waarde aan professionele ontwikkeling en onderwijs en houd me bezig met schilderen, beeldhouwen, naaien, ontwerpen en decoratie. Ik maak ook suikerpasta-taarten en creëer decoraties met groenten en fruit.

Ik wil deel uitmaken van een team waarmee ik samen successen kan behalen en een hechte familie kan vormen. Ik ben klaar om te groeien, prachtige presentaties te maken en mijn meest smaakvolle menu’s met jullie te delen. Als ik gelukkig kan koken in een gelukkig land, dan ben ik gelukkig.

Chef-Kok

IBB Dragos Sociale Faciliteiten (Istanbul)

11/2023 - Heden

---

• Menuvoorbereiding: verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van de gerechten op het menu in het restaurant, waarbij ik zorg voor visueel aantrekkelijke en hygiënische gerechten

---

• Creativiteit en klanttevredenheid: werk eraan om creatieve en smakelijke gerechten te bereiden die de klanten tevreden stellen

---

Chef-Kok

Sosistix (Istanbul)

05/2023 - 10/2023

---

• Voorbereiding en presentatie: verantwoordelijk voor de bereiding van Koreaanse straatgerechten zoals corndog, mozzarella stick, worst steak, cheddar en worst steak.

---

Chef-Kok

Trend Lunch Cafe (Istanbul)

07/2020 - 10/2022

---

• Menuvoorbereiding: verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van gerechten op het à la carte menu, waarbij ik zorg voor visueel aantrekkelijke en hygiënische gerechten

---

• Creativiteit en klanttevredenheid: werk eraan om creatieve en smakelijke gerechten te bereiden die de klanten tevreden stellen

---

Chef-Kok

Bellevue Hotel (Istanbul)

03/2019 - 06/2020

---

• Voorbereiding van open buffet ontbijt: verantwoordelijk voor de voorbereiding van het open buffet ontbijt, inclusief het maken van watermeloendecoraties en vormen uit groenten voor een aantrekkelijke buffetpresentatie

---

• Bereiding en presentatie van personeelsmaaltijden: zorgde voor de bereiding en presentatie van maaltijden voor het personeel

---

• Avond à la carte service: verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van gerechten tijdens de avond à la carte service

---

Chef-Kok

Adik Werf Furtrans (Istanbul)

08/2017 - 02/2019

---

• Ontbijtbuffet: verantwoordelijk voor de voorbereiding van het ontbijtbuffet

---

• Lunch en diner: bereidde lunch- en dinergerechten uit de Turkse en internationale keuken voor een bemanning van 150 personen, waaronder Turkse arbeiders en Qatarese soldaten en commandanten

---

Instructeur

KHEM (Istanbul)

09/2015 - 06/2018

---

• Training assistent-koks: gaf zes maanden training aan huisvrouwen om hen op te leiden tot demi-chef niveau, plaatste succesvolle studenten, nam deel aan wedstrijden en won prijzen

---

• Training patisserie assistenten: trainde huisvrouwen in patisserie, ondersteunde hen bij het starten van hun eigen bedrijf en hielp hen deelnemen aan wedstrijden en prijzen winnen

---

• Patisserie leerling training: verzorgde training voor patisserie leerlingen

---

Kok

Zoi Cafe (Istanbul)

06/2015 - 10/2016

---

• Ononderbroken voltijds werk als kok.

---

Instructeur

I.B.B Ismek Cursussen (Istanbul)

04/2014 - 06/2016

---

• Groente- en fruitdecoraties: gaf training in groente- en fruitdecoraties aan studenten die in hotels werken en prachtige buffetten opzetten

---

• Cupcake trainingen: verzorgde trainingen in het maken en decoreren van cupcakes

---

• Speciale chocolade decoraties: gaf training in het maken van speciale chocolade decoraties

---

Koude Chef

Kefaluka Resort Beach Hotel (Mugla)

06/2013 - 03/2014

---

• Bereiding van koude mezze en buffetdecoraties: verantwoordelijk voor de bereiding van koude mezze en het creëren van buffetdecoraties

---

• Werk in koude afdeling: werkte in de koude afdeling en voegde waarde toe aan het hotel

---

• Begeleiding en succes van stagiaire: begeleidde een stagiaire die later docent werd

---

Kok

Inter Erbil Hotel (Erbil)

05/2013 - 06/2014

---

• Bereiding van gerechten: verantwoordelijk voor de bereiding van gerechten uit de Turkse keuken

---

• Turkse desserts: bereiding van traditionele Turkse desserts

---

Assistent Afdelingschef

Merit Cristal Cove Hotel & Casino (Cyprus)

06/2010 - 08/2011

---

• Decoraties van het koude buffet: verantwoordelijk voor de decoraties van het koude buffet

---

• Patisserie decoraties: zorgde voor de decoraties van patisserie items

---

• Decoraties van het ontbijtbuffet: verantwoordelijk voor het decoreren van het ontbijtbuffet

---

Assistent Kok

Yedikule Sociale Faciliteiten (Istanbul)

09/2006 - 08/2009

---

• Decoraties van het koude buffet: verantwoordelijk voor de decoraties van het koude buffet

---

• Patisserie decoraties: zorgde voor de decoraties van patisserie items

---

• Decoraties van het ontbijtbuffet: verantwoordelijk voor het decoreren van het ontbijtbuffet

---

Assistent Kok

Garden Doga Restaurant Bar (Istanbul)

02/2001 - 06/2006

---

• Decoraties van het koude buffet: verantwoordelijk voor de decoraties van het koude buffet

---

• Patisserie decoraties: zorgde voor de decoraties van patisserie items

---

• Decoraties van het ontbijtbuffet: verantwoordelijk voor het decoreren van het ontbijtbuffet

---

Prijzen

- Heden

---

• Wacs İnternationaal gastronomi festivali moderne kuzine bronz.

---

• Wacs İnternationaal gastronomi festivali taartdecoratie bronz.

---

• Wacs İnternationaal gastronomi festivali vis verdienste.

---

• Wacs İnternationaal gastronomi festivali groente snijden goud.

---

• Wacs İnternationaal gastronomi festivali univercity pasta cursus bronz.

---

• Bronzen medaille voor de originele Turkse keuken.

---