BELANGRIJKE VAARDIGHEDEN EN KEYWORDS

CHEF-KOK, GASTRONOMIE, RESTAURANTMANAGEMENT, VOEDSELBEREIDING, KEUKEN, KLANTTEVREDENHEID, LEIDERSCHAP, TEAMMANAGEMENT, MENU ONTWERP, VOEDSELVEILIGHEID, CULINAIRE INNOVATIE, GASTRONOMISCHE CULTUUR, FOODSERVICE,

PERSOONLIJK PROFIEL

Ik ben Gülsüm, en al 12 jaar is koken niet alleen mijn beroep, maar ook mijn passie. Vier jaar geleden heb ik mijn eigen zaak opgericht waar ik zowel koude als warme gerechten serveer. Onlangs heb ik besloten om naar Nederland te verhuizen om de rijke cultuur en de gastronomische mogelijkheden te verkennen en mijn vakmanschap verder te ontwikkelen.

Voor mij is koken een expressie van cultuur en een manier om emoties te communiceren. Deze visie stelt mij in staat om met zorg gerechten te bereiden en continu de grenzen van smaken te verleggen. In Nederland hoop ik mijn ervaring en kennis te combineren met nieuwe smaken en zo mijn horizon te verbreden.

Mijn ervaring als ondernemer heeft me sterke leiderschapskwaliteiten opgeleverd en de mogelijkheid gegeven mijn bedrijf succesvol te beheren met een focus op klanttevredenheid. Hier heb ik mijn vaardigheden verder ontwikkeld en zowel lokale als internationale expertise opgebouwd. Ik verheug me erop om een internationale klantenkring te bedienen.

De belangrijkste motivatie voor mijn verhuizing naar Nederland is mijn wens om mijn culinaire carrière verder te ontwikkelen door nieuwe technieken en smaken te ontdekken. Ik ben bereid en klaar om me aan te passen aan een nieuwe cultuur, te leren en mijn kennis en vaardigheden te vergroten en te delen in een omgeving die hoge standaarden biedt.

Bedrijfseigenaar

Mijn eigen bedrijf (Eskisehir)

12/2020 - Heden

---

• De afgelopen 4 jaar beheer ik met succes mijn eigen restaurant. In deze periode heb ik uitgebreide ervaring opgedaan in het samenstellen van menu's en het gebruik en onderhoud van keukenapparatuur. Ik was verantwoordelijk voor een keukenploeg van 12 personen en was verantwoordelijk voor hun opleiding en prestaties. Ik heb kennis van het plaatsen van bestellingen en het bijhouden van inventarisrecords. De menu's van de keukens waarin ik heb gewerkt omvatten ontbijt, à la carte gerechten, mezes, vis en grillgerechten. Ik heb me aangepast aan flexibele werktijden en mijn bedrijf met focus op klanttevredenheid laten groeien.

---

Chef-kok

ARDASAN Fast Food Cafe (Eskisehir)

10/2019 - 12/2020

---

• In deze functie leidde ik een keukenploeg van 12 personen. Ik heb uitgebreide kennis in het schrijven en implementeren van menu's. Ik heb ervaring in het gebruik en onderhoud van ovens, grills en diverse keukenapparatuur. Ook ben ik bekwaam in het plaatsen van bestellingen en het bijhouden van inventarisrecords. Gedurende deze periode behaalde ik belangrijke successen in teambeheer en het verhogen van de efficiëntie van keukenoperaties. De menu's van de keukens waarin ik heb gewerkt omvatten ontbijt, à la carte gerechten, mezes, vis en grillgerechten.

---

Koude chef-kok

Nevizade restorant (Eskisehir)

03/2017 - 03/2018

---

• Ik heb gewerkt als chef-kok in keukens met maximaal 12 en minimaal 8 personen. Ik heb de menu's van de keukens waarin ik heb gewerkt zelf samengesteld. Ik heb ervaring met het gebruik en onderhoud van keukenapparatuur. De menu's van de keukens waarin ik heb gewerkt omvatten ontbijt, à la carte gerechten, mezes, vis en grillgerechten.

---

Chef-kok

Bahri Sulak (Eskisehir)

11/2013 - 09/2014

---

• Ik heb ervaring met het gebruik en onderhoud van ovens, grills en diverse keukenapparatuur. Ik heb kennis van het plaatsen van bestellingen en het bijhouden van inventarisrecords. Ik heb in meerdere restaurants als chef-kok gewerkt en de menu's van de keukens waarin ik heb gewerkt zelf samengesteld.

---